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自由育児~世界で一番小さな保育園

布おむつと、母乳育児についてのブログ

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化学調味料無添加ベーコンの作り方-仕込み編-

食育
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唯一の園児は、一歳5ヶ月の娘。

 

我が家では、

添加物を使っている食品を

買うことを極力避けています。

 

自分が食べるのは勿論、

子ども達には必要の無い物だと

認識しています。

 

一般的なスーパーでの

ウインナーやベーコンは買いません。

買うならお店を選び、

更に裏の表示を見て内容を確認します。

 

色々と気にしながら買い物するよりも

自分で作った方が安心だし

美味しいし楽しいなあと

いうことも分かりました。

 

前置きが長くなりましたが

我が家流シンプルベーコンは

 

準備するもの

熊本県菊池で飼われている

走る豚の

・豚バラブロック(500g)

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・べラックペッパー

・ミネラルいっぱいの天日干し塩

ローリエ

・庭のローズマリー

以上。

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フォークで豚バラ全体に

ブスブスと刺して

染み込みやすいように

穴を開けて行きます。

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ブラックペッパーをたっぷりと

擦り込みます。

f:id:hornedman:20161217152134j:image

塩も多めに擦り込みます。

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ラップの上にローリエ

ローズマリーを適当に散らして

豚バラを乗せて

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ぴっちりとラップで包んだら

仕込み終了。

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約一週間チルドで熟成させます。

 

これを書きながらも

想像して唾が多めに出ております♪

一週間後のスモークが楽しみ〜♪

 

スモーク編に続く。。。

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